Baba exotique vanille/passion

Dessert effectué lors d'un cours de pâtisserie chez "Alain Chartier".

Ce dessert à l'assiette est composé de 5 recettes:

           - Pâte à baba

           - Sirop fruit de la passion

           - Suprême vanille

           - Crémeux fruit de la passion 

           - Croustillants passion

Selon les goûts de chacun, le type de fruits peut changer ainsi que le crémeux.

Recette ici